Acquérir les fondamentaux dans l’art de la dégustation avec un sommelier.
Apprentissage du vocabulaire de la dégustation.
Découverte des procédés d’élaboration du vin: viticulture, vinification, élevage…
Reconnaître et décrire les défauts les plus courants du vin.
Comprendre le rôle des équilibres lors des accords mets et vins (sapidité, textures, arômes)
Dégustation du Grand Cru Classé Casher du château et du Second vin avec des chocolats eux aussi Grands Crus, fromages casher, cannelés casher…
Découverte des actions éthiques et environnementales de la propriété : labour ou enherbement, taille, hauteur de palissage, travaux en vert, préparations naturelles à base de fumier, plante ou minéraux, mélangées et appliquées suivant le calendrier lunaire.
Vivez une initiation atypique en éveillant vos 5 sens à la dégustation grâce aux ateliers proposés: la vue, l’odorat, le toucher, le goût et l’ouïe.
Ce parcours est une aide ludique à l’apprentissage de la dégustation suivie de la découverte du Grand Cru Classé Casher du château.
Choisir une bouteille est une première, savoir comment la conserver, comment la servir, à quelle température et surtout avec quels plats, sont des questions auxquelles le sommelier qui anime cet atelier répondra.
